Nie ma nic lepszego do cukierniczych dekoracji od wysokotłuszczowych kremów do tortów. Mają idealną konsystencję i delikatny smak, doskonale wyciska się je za pomocą szprycy, a zarówno te maślane jak i z kremowych serków można, na wiele sposobów, wzbogacać o smakowe lub kolorystyczne dodatki. Polecam Wam jednak, jeśli chcecie zadbać o zdrowie i piękną sylwetkę, koniecznie wypróbować dietetyczny krem też: Najlepsze przepisy FITMożna przygotować go z jogurtu greckiego: ten najlepszy, naturalny, ma co prawda ok. 10% tłuszczu, ale to wciąż o wiele mniej niż 36% tłuszczu w kremowej śmietance, 40-75% tłuszczu w mascarpone lub 82% tłuszczu w krem jogurtowy można też „przerobić” gęsty jogurt typu greckiego, o obniżonej do 2% zawartości tłuszczu, który z reguły zawiera dodatek mleka w proszku, skrobi modyfikowanej lub żelatyny. Zwykły cukier warto zastąpić ksylitolem (cukrem brzozowym), zawierającym dwa razy mniej kalorii, o niższym indeksie smakuje krem z jogurtu i do czego go wykorzystać?Jaki jest w smaku krem jogurtowy? Smakuje dokładnie jak jogurt naturalny z dodatkiem cukru, dlatego najlepiej nada się do dekoracji deserów o rześkich, lekkich, owocowych smakach, zastępując bitą śmietanę. Pasuje też do czekolady, galaretek, sprawdzi się idealnie do nadziewania naleśników, jeśli chcecie zrezygnować z zawierającego laktozę białego sera. Można przekładać nim i dekorować lekkie biszkopty oraz te odrobinę cięższe, wyrastające ciasta. Sprawdziłam go też przy okazji dekorowania babeczek cupcakes. Ma dość gęstą, kremową konsystencję, a po zagęszczeniu żelatyną lub galaretką ładnie zachowuje nadany mu kształt, więc możecie go też wykorzystać do zawijania deserów i wypieków „cięższych”, o bogatszym smaku (zawierających dodatki tj. kawa, orzechy, chałwa) wybierzcie budyniowy, maślany lub z mascarpone czy z bitej śmietany. Liczcie uważnie kalorie, a potem… idźcie pobiegać :).Przepis na krem jogurtowy na bazie gęstego jogurtu greckiego, z którego odcedza się serwatkę, a następnie miksuje z dodatkiem cukru pudru. Doskonały krem z jogurtu do ciast, tortów i 10 minOdcedzanie serwatki: 5 10 minKategoria: PółproduktKuchnia: Grecka, PolskaPrzepis na: krem jogurtowy, krem na jogurcie, krem z jogurtem, krem z jogurtuLiczba porcji: 1 porcja do przełożenia 1-2 warstw ciasta o średnicy ok. 24 cmKalorie: 135kcalPrzepis autorstwa: Dorota Kamińska☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest g jogurtu naturalnego greckiego¼-½ szklanki cukru brzozowego lub zwykłego cukru pudru (opcjonalnie)1 łyżka żelatyny lub galaretki o dowolnym smaku (+ 2-3 łyżki gorącej wody; opcjonalnie) Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto PRZEPISY DOROTY?Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) NA POWITANIE – GRATIS Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTubeNa durszlaku układam papierowy ręcznik lub serwetkę i przelewam jogurt. Odstawiam durszlak z jogurtem do miski i wstawiam na kilka godzin (a najlepiej na całą noc) do lodówki, do odsączeniu wypijam zdrową serwatkę zgromadzoną na dnie miski (można też wykorzystać ją jako dodatek do koktajlu lub zrobienia serka ricotta), a gęsty jogurt sprawnym ruchem przekładam do naczynia do jogurt przez ok. 3 minuty (początkowo na średnich, później na najwyższych obrotach miksera), opcjonalnie dodając do smaku cukier, np. brzozowy. Cukier brzozowy (ksylitol) zapewnia niski indeks glikemiczny kremu. Do kremu jogurtowego, pod koniec ubijania, można dodać żelatynę lub galaretkę, dokładnie rozpuszczoną w gorącej (ale nie wrzącej) wodzie. Przed dodaniem do miski z kremem warto wymieszać ją z 1 łyżką kremu w celu zahartowania. Bardzo powoli i stopniowo trzeba ją dodawać i ubijać, rozprowadzając po coraz większej ilości jogurtu (zbyt szybkie wymieszanie i rozprowadzenie może spowodować powstanie grudek w kremie). Wykorzystuję krem jogurtowy do przełożenia ciasta i/lub dekoracji i, w przypadku dodania żelatyny, odstawiam na ok. 30 minut do dodatkowego schłodzenia do lodówki. Przydatne poradniki: Jak zrobić gęsty, kremowy jogurt naturalny w domu Jak napełnić rękaw cukierniczy krememWielkość porcji: 100g | Kalorie: 135kcal (7%) | Węglowodany: 10g (3%) | Białko: 21g (42%) | Cholesterol: 10mg (3%) | Sód: 73mg (3%) | Potas: 282mg (8%) | Cukier: 10g (11%) | Witamina A: 10IU | Wapń: 220mg (22%) | Żelazo: (1%)Dajcie mi znać w komentarzach, jak udał się Wam krem z jogurtu. Jestem też ciekawa, do jakiego ciasta lub deseru go wykorzystacie!Moje książki, ebooki i dekoracje Przepisy Superfoodksiążki kucharskie i ebooki kulinarne Ebook w prezenciesprawdź i zacznij korzystać już dziś Zapisz się do newslettera 2-4 wiadomości/m-c, tylko konkrety i bez spamu :). Oraz GRATIS e-book (50 stron) na powitanie! Chcę się zapisać i akceptuję politykę prywatności dostępną na: Dorota Kamińska Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z filmami wideo. Jestem autorką książki „Superfood po polsku”, a moje ukochane miasto, w którym mieszkam, to Wrocław :). Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.| Więcej o mnie